Egg: గుడ్డు వల్ల ఎన్నో రకాల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి అన్న విషయం తెలిసిందే.. అందుకే వైద్యులు కూడా ప్రతిరోజు కోడిగుడ్డుని తినమని చెబుతూ ఉంటారు. అయితే కొంతమంది కోడిగుడ్డుని ఉడకబెట్టి తింటే మరి కొంత మంది కర్రీల రూపంలో తింటూ ఉంటారు. ఇంకొంతమంది పచ్చి గుడ్డుని అలాగే తినేస్తూ ఉంటారు. మద్యం సేవించే పురుషులు బయట ఆఫ్ బాయ్ అంటూ సగం ఉడికిన గుడ్డుని మాత్రమే తింటూ ఉంటారు. సగం ఉడికిన కోడి గుడ్డు తినవచ్చా అలాగే పచ్చి కోడి గుడ్డుని తినవచ్చా లేదా అన్న విషయాల గురించి ఇప్పుడు మనం తెలుసుకుందాం..కాగా ఎక్కువ శాతం మంది ఉడకపెట్టిన కోడి గుడ్డు తినడానికి ఆసక్తిని చూపిస్తూ ఉంటారు.
ఉడికించిన గుడ్లు తినడం వల్ల దాని స్వంత ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. ఎందుకంటే ఉడికించిన కోడిగుడ్లను వేరే విధంగా తింటే మంచిది. 90 శాతం ప్రొటీన్లను గ్రహించగలుగుతారు. అంతే కాకుండా జీర్ణవ్యవస్థకు కూడా మేలు చేస్తుంది. ఎందుకంటే ఇది సులభంగా జీర్ణమవుతుంది. మరి పచ్చి గుడ్డు ఎందుకు తినకూడదు? అన్న విషయానికి వస్తే.. గుడ్లు పచ్చిగా తింటే బ్యాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్ వస్తుందనే భయం ఉంటుంది. గుడ్డు పెంకుల్లో సాల్మోనెల్లా అనే బ్యాక్టీరియా ఉంటుంది, ఇది పచ్చిగా తింటే ఇన్ఫెక్షన్‌కు కారణమవుతుంది. పచ్చి కోడిగుడ్లు తింటే కొందరికి వాంతులు, విరేచనాలు, జ్వరం వంటివి కూడా వస్తాయి. వర్షాకాలంలో పచ్చి గుడ్లను అస్సలు వాడకూడదు. మొదటి విషయం గుడ్లలో వివిధ రకాల ప్రొటీన్లు, కాల్షియం మరియు విటమిన్లు ఉంటాయి. వీటిని తీసుకోవడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కలుగుతాయి.
అయితే గుడ్డు సరిగ్గా ఉడకకపోతే అది అనారోగ్యానికి గురి చేస్తుందని మీకు తెలుసా? ఎందుకంటే గుడ్లలో సాల్మొనెల్లా బాక్టీరియా ఉండే అవకాశం ఉంది, ఇవి ఆహారం వల్ల కలిగే అనారోగ్యానికి సాధారణ కారణాలు. సాల్మొనెలోసిస్ అని పిలువబడే సాల్మొనెల్లా బ్యాక్టీరియాతో ఇన్ఫెక్షన్ అతిసారం, జ్వరం, వాంతులు పొత్తికడుపు తిమ్మిరికి కారణం అతుంది. బాక్టీరియా రక్తప్రవాహంలోకి వ్యాపిస్తే, ఇది జీవితకాల సంక్రమణకు కారణమవుతుంది. అయినప్పటికీ ఇది చాలా అరుదు. చిన్నపిల్లలు, పెద్దలు బలహీనమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ కలిగిన వ్యక్తుల సాల్మొనెల్లా బాక్టీరియా బారిన పడే అవకాశం ఉంది మరియు తీవ్రమైన అనారోగ్యానికి గురవుతారు.
పచ్చి గుడ్డులోని తెల్లసొనలో అవిడిన్ అనే ప్రోటీన్ ఉంటుంది, ఇది బయోటిన్ ని బంధిస్తుంది శరీరంలో దాని శోషణను నిరోధిస్తుంది. ఇది బయోటిన్ లోపం, చర్మంపై దద్దుర్లు, జుట్టు రాలడం నరాల సంబంధిత సమస్యలు వస్తాయి. అలాగే పచ్చి లేదా సరిగా ఉడికించని గుడ్లు తినడం వల్ల కడుపు ఉబ్బరం, గ్యాస్ డయేరియా వంటి జీర్ణ సమస్యలు వస్తాయి. గుడ్లు ఉడికించడం వల్ల వాటిలోని ప్రోటీన్, విటమిన్ బి12 వంటి కొన్ని పోషకాల జీవ లభ్యతను పెంచడం ద్వారా వాటి పోషక విలువలు పెరుగుతాయి. పచ్చి గుడ్లు తినడం వల్ల ఈ ముఖ్యమైన పోషకాల లోపం ఏర్పడుతుంది
